Какие документы нужны для открытия пекарни

Для начала функционирования заведения общепита, надо собрать пакет документов, в состав которого требуется включить:

1. Уведомление о начале работы.
2. Заключение, выданное СЭЗ.
3. Программу производственного контроля, по которой будет функционировать конкретное заведение.
4. Свидетельство о владении объектом недвижимости, в котором будет располагаться заведение.
5. Свидетельство о завершении процедуры регистрации в полном объёме.
6. Справка о постановке на учет.
7. Договор аренды. Может предоставляться контракт, в рамках которого клиенты заведения смогут пользоваться прилегающей парковкой, пристройками.
8. Решение пожарной инспекции, подтверждающее прохождение всевозможных проверок.
9. Свидетельство, выданное Госкомстатом.
10. Расписание работы заведения общепита, утвержденное генеральным директором.
11. Постановление о назначении генерального директора.

Если отсутствуют знания о том, какие документы нужны для открытия пекарни или документы для открытия кондитерской, то стоит собрать достоверные сведения, чтобы предотвратить появление проблем в будущем.

Договора

Примечательно, что мероприятия, связанные со сбором нужной документации, не завершаются подготовкой описанных выше бумаг. Чтобы законно работать, быть готовыми при необходимости пройти любую проверку, хозяева заведения должны позаботиться о наличии контракта на вывоз мусора, масел, ТБО большого размера, использованного при приготовлении жира, ламп. Еще потребуется подписать договора на выполнение:

1. Всевозможных очистных мероприятий, таких как дезинфекция вентиляции, например.
2. Поставки продуктов, алкоголя.
3. Обследования лабораторно-инструментальной разновидности.
4. Обслуживания ККМ.
5. Медицинского обследования сотрудников, проводимое периодически.
6. Обязательного обучения работников, имеющих отношение к безопасности заведения. При этом важную роль играет журнал инструктажа, план проведения учебных занятий по противопожарной безопасности.
7. Дезинсекции, дератизации. При этом необходимо позаботиться о наличии актов проведения профилактики.
8. Монтажа тревожной кнопки в рамках договора с правоохранительными органами.
9. Контроля над оборудованием стерилизующей разновидности, таким как стерилизатор инструментов, например.
10. Стирки используемой сотрудниками униформы, белья.
11. Обеспечения функционирования системы вентиляции, сигнализации здания, в котором располагается заведения.

Подготовка описанных документов для открытия пекарни даст возможность избежать огромного количества проблем, расходов, возникающих при функционировании заведения.

Журналы

Чтобы избежать всевозможных разногласий между хозяевами заведений общепита, клиентами, проверяющими, необходимо позаботиться о наличии журналов разнообразного типа, например:

1. Поступления, траты дезинфицирующих препаратов.
2. Контроля, утвержденного СЭС.
3. Осуществления очистных, дезинфекционных мероприятий в отношении вентиляции.
4. Техники безопасности.
5. Гнойничковых болезней.
6. Письменной фиксации аварий разнообразного типа.
7. Учета проверок в отношении юридических лиц.
8. Учета контроля производственной разновидности.
9. Бракеражной разновидности.
10. Входного контроля. Разрабатывается с целью учета поступающего сырья, такого как рыба или мясо.
11. Контроля температуры, влажности во всех помещениях.
12. Контроля работы стерилизатора. Примечательно, что подобный журнал создается в зависимости от особенностей специализированной формы.
13. Учета осуществления генеральных уборок.
14. Учета биологических отходов.
15. Осуществления процедур по мойке, дезинфекции холодильного, обыкновенного оборудования.

Наличие перечисленных типов журналов даст возможность осуществлять постоянный контроль над функционированием заведения общественного питания. Это позволит свести к минимуму риск возникновения каких-либо чрезвычайных ситуаций, проблем, влекущих за собой дополнительные и непредвиденные траты средств.

Протоколы замеров и лабораторных анализов в Москве

Чтобы предотвратить возникновение проблем с проверяющими органами, потребуется позаботиться о наличии протоколов о:

1. Микробиологическом и бактериологическом анализе воды.
2. Показателях сопротивления изоляционных материалов.
3. Смывах рабочих поверхностей.
4. Вибрации и разнообразных шумах.
5. Вентиляционных смывах.

Стоит отметить, что особую роль играет документация, связанная с оценкой характеристик рабочего места, таких как искусственное освещение и микроклимат, то есть температура, скорость воздухообмена, уровень влажности.

Прочие бумаги

Существует документация, оформлением которой также не стоит пренебрегать, если и есть желание обеспечить в пекарне бесперебойное функционирование. В число подобных бумаг входит:

1. Заключение экспертов относительно результатов лабораторных изысканий.
2. Сертификат на используемую тару.
3. Медицинские книжки сотрудников, работающих в конкретном заведении.
4. Лицензия, разрешающая продажу алкоголя.
5. Табличка, со сведениями, такими как название организации и точный адрес.
6. Свидетельство, подтверждающее поверку измерительного оборудования.
7. Разработанные калькуляционные и технологические карты блюд.
8. Стенд, со сведениями, такими как правила продажи лицензии, принципы оказания услуг, контакты надзорных органов.
9. Санитарный паспорт объекта недвижимости и транспорта, используемого заведением для доставки продукции.
10. Журнал кассира.
11. Акт введения здания в эксплуатацию.
12. Установленное меню.
13. Ассортиментный перечень.
14. Разрешение на вывеску.
15. План эвакуации.
16. Заключение, выданное санитарно-эпидемиологической службой на общественное питание и алкоголь.

Наличие перечисленных документов даст возможность обеспечить бесперебойную работу пекарни вне зависимости от обстоятельств. Однако если отсуствуют знания и опыт, связанные со сбором необходимых бумах, то лучше всего обратиться к специалистам.
Также мы подготавливаем документы для открытия салона красоты и парикмахерской.
Узнать стоимость пакета документов, можно по телефону указанному на сайте.